Café, caféine et pression : que disent les dernières études ?

Boire un expresso fait-il battre le cœur plus fort ou est-ce le sucre qu'on y verse qui pose problème ? C'est la question quii revient chaque matin au moment du petit déjeuner. En mai 2025, des chercheurs ont passé au crible trente-neuf études et 1,2 million de buveurs de café. Leur verdict, rassurant pour beaucoup, mais nuancé pour d'autres, mérite d'être traduit. Mettons cartes sur table, tout en gardant la tasse à la main.

Ce que dit la méta-analyse 2025

Les travaux publiés dans la revue scientifique Nutrients concluent qu'une consommation modérée de café, à savoir entre une et trois tasses par jour, n'augmente pas le risque d'hypertension. Au contraire, il a même été observé une petite diminution de celle-ci, surtout chez les non-fumeurs. Pour résumer, un café au petit-déjeuner ne fait pas grimper votre pression artérielle en flèche.

Pourquoi la caféine peut quand même faire grimper la tension artérielle

Une autre méta-analyse, centrée sur la caféine sous forme de gélules ou de boissons énergisantes, montre au contraire une hausse de 4 à 5 mmHg dans les trois heures qui suivent l'ingestion. La différence vient de la matrice. Le café entier contient aussi des antioxydants et des polyphénols qui modèrent l'effet vasoconstricteur de la caféine pure.

Un café sucré ou salé : le vrai débat

• Café sucré : Pour rappel, 10 grammes de sucre, soit deux morceaux, c'est 40 kcal. Ces deux morceaux ajoutés dans le café du matin peuvent favoriser une prise de poids, soit un facteur indirect de l'hypertension.
• Café "salé" : Plutôt rare en France, il est courant de la boire salé en Turquie ou au Vietnam. Bien qu'une petite pincée de sel renforce l'arôme du café, il ajoute aussi du sodium, qui est l'ennemi direct de votre tension.

Conclusion : un café noir au naturel reste la meilleure option.

Combien de tasses de café par jour ?

Trois astuces pour profiter du café sans faire monter la tension artérielle

1. Éviter les “boissons énergisantes”
   Un canette peut contenir 150 mg de caféine, du sucre et de la taurine. Cette association peut faire bondir votre pression artérielle.
2. Le tensiomètre avant le café
   Mesurez votre tension avant la première gorgée ou deux heures après. Vous évitez l'effet aigu et voyez votre vraie ligne de base.
3. Tester votre tolérance au café
   Buvez votre café, puis trente minutes plus tard, prenez votre tension. Si elle ne dépasse pas 5 mmHg de plus qu’à l'habitude, votre organisme gère bien la caféine.
   

Questions fréquentes

Le café décaféiné est-il plus sûr ?
Oui pour l'insomnie, inutile pour la tension. A long terme, la plupart des études montrent des chiffres similaires entre le café décaféiné et le café normal.

Et le thé matcha très caféiné ?
Le matcha contient aussi de la L-théanine, qui contrebalance l'effet stimulant. Il élève peu la pression artérielle chez la majorité des adultes.

Je prends un bêtabloquant, dois-je arrêter le café ?
Pas forcément. Discutez-en avec votre médecin, surtout si vous dépassez trois tasses par jour ou si votre tension est instable.

Ce qu'il faut retenir

• 1 à 3 cafés par jour : pas de hausse durable sur la tension artérielle, voire un possible léger bénéfice.
• Caféine pure ou boissons énergisantes : pic aigu de pression, limiter leur consommation et rester vigilant.
• Sucre et sel : le vrai danger se cache plus dans l'ajout que dans la boisson en elle-même.
  

Le café, pris pur et avec modération, n'est pas l'ennemi déclaré de vos artères. La méta-analyse 2025 le confirme, un petit café ne fait pas grimper votre tension artérielle, surtout si l'on évite la version sucrée ou salé.